Диалог двух культур на языке вкуса: в столице Таиланда стартовал Российско-Таиландский гастрономический фестиваль
В Бангкоке 30 марта открылся второй Российско-Таиландский гастрономический фестиваль. Его организатором выступает Российско-Таиландский деловой совет (РТДС). Фестиваль проходит при поддержке Посольства Королевства Таиланд в РФ, а также Посольства и Торгового представительства РФ в Таиланде. Партнером мероприятия выступает ресторанная группа Pinskiy & Co.
«В прошлом году мы провели первый в истории Российско-Таиландский гастрономический фестиваль в Москве. Мероприятие получилось грандиозным — мы привезли тайских шеф-поваров в нашу столицу, чтобы познакомить российскую публику с подлинной кухней Таиланда. В этом году мы делаем ответный шаг: везем российскую гастрономическую культуру в Бангкок. Это важный этап в развитии двустороннего диалога, где главным языком общения становится вкус. Большое внимание мы также уделим развитию диалога бизнеса двух стран в рамках фестиваля: его участники получат уникальную возможность найти подходы к реализации своих проектов в сфере HoReCa за счет прямого B2B взаимодействия», — рассказал исполнительный директор Российско-Таиландского делового совета Владимир Ковалев.
Бангкок станет центром гастрономической дипломатии на ближайшие 5 дней — Российско-Таиландский гастрономический фестиваль продлится до 3 апреля. В нем примут участие ведущие шеф-повара из России. Свое мастерство представят:
Дмитрий Яковлев — член Гильдии шеф-поваров России, бренд-шеф ресторанов Aquamarine, Vodный, «Колбасный Цех», «Магадан», лауреат премии «Лавровый лист»;
Алексей Медведев — бренд-шеф сети ресторанов «Сыроварня», преподаватель Novikov School, обладатель премии Where to Eat, эксперт кулинарных телепередач;
Анатолий Пак — специалист по азиатской, итальянской, русской и французской кухням
Артём Аминов — шеф-кондитер, выпускник Кулинарной Московской Академии, известный современными интерпретациями советских десертов в ресторанах «Валенок» и «Магадан», отмеченных премией Where to Eat
Площадками для Российско-Таиландского гастрономического фестиваля станут одни из лучших рестораны Бангкока — Wang Hinghoi, Baannok BKK City Edition и Brass House. Особенностью фестиваля является уникальная гастрономическая синергия двух стран. Мастера высокой кухни из России и Таиланда обещают смелые кулинарные эксперименты — гостям предложат разнообразные блюда в русском и тайском стиле, обещающие незабываемые впечатления. В меню будут камчатский краб с черной икрой и сусальным золотом, гребешки с белыми грибами и сыром, черная треска в березовом соке, салат «Оливье» со слабосоленым лососем, бородинский хлеб с щучьей икрой и многое другое.
«Мы едем не просто показать себя, а получить новый опыт, познакомиться с локальными шефами, обменяться идеями. Возможно, кто-то из нас откроет для себя что-то новое — в технике, подаче, сочетании вкусов. Это всегда обогащает. Мы планируем представить русскую кухню не в классическом, музейном понимании, а современную и живую», — отметил шеф-повар Дмитрий Яковлев.
«Приглашение поступило от Российско-Таиландского делового совета — это уже знак качества и доверия. Для меня участие в фестивале — это не просто работа, а возможность укрепить гастрономический мост между нашими странами. Интересно понять, как тайская культура воспринимает русские вкусы, и, возможно, найти новые точки соприкосновения», — рассказал шеф-повар Алексей Медведев.
Кроме того, шеф-повара из России проведут профессиональный мастер-класс для своих таиландских коллег — они поделятся техниками работы с продуктами из разных регионов России и Таиланда, раскроют некоторые секреты своих авторских подходов.